Chafing dish professionale – scaldavivande inox per buffe
Chafing dish e scaldavivande per buffet
Lo scaldavivande professionale—meglio noto come chafing dish o chafer—è un elemento chiave nel buffet: mantiene i cibi caldi (60–70 °C) in modo uniforme, evitando che si secchino o si brucino.
Il chafing dish è lo scaldavivande professionale essenziale in un Buffet per garantire che ogni piatto servito mantenga la giusta temperatura, la consistenza ottimale e l’aspetto invitante: non solo cibo caldo, ma un’esperienza visiva e sensoriale per i tuoi ospiti.
Varianti e nomi con cui viene cercato
Molti lo chiamano scaldavivande per buffet, chafer elettrico, chafing dish a induzione, chafing dish inox, oppure contenitore riscaldante per alimenti. Altri termini frequenti includono scaldavivande GN, chafer da tavola, chafer rotondo, chafer rettangolare, scaldavivande con coperchio roll-top, chafer elegante per banchetti. Qualunque modello che cerchi noi l'abbiamo!
Caratteristiche tecniche generali
Varianti e nomi con cui viene cercato
Molti lo chiamano scaldavivande per buffet, chafer elettrico, chafing dish a induzione, chafing dish inox, oppure contenitore riscaldante per alimenti. Altri termini frequenti includono scaldavivande GN, chafer da tavola, chafer rotondo, chafer rettangolare, scaldavivande con coperchio roll-top, chafer elegante per banchetti. Qualunque modello che cerchi noi l'abbiamo!
Caratteristiche tecniche generali
- Materiale: acciaio inox 18/10 resistente, facile da pulire, igienico anche per uso intenso.
- Fonti di riscaldamento variabili: gel / fornellini a flame gel, piastra elettrica, o tecnologie a induzione, pensate per adattarsi allo spazio e alle disposizioni dell’allestimento.
- Formati molteplici: grandi formati GN (½, 1/1), modelli rotondi o rettangolari, versioni mini dedicati a contorni e salse.
- Accessori: coperchio in vetro o vetro-scorrevole, chiusura roll-top, oblò, vaschette sostituibili, porte cucchiai.
- Manutenzione facilitata: componenti smontabili, superfici lucidate opache o specchiate, lavaggio semplice.
- Mantenimento uniforme della temperatura (60-70 °C), evitando che i piatti si asciughino o perdano sapore.
- Presentazione elegante del buffet: il chafing dish dona un’aria professionale, ordinata e accogliente.
- Flessibilità d’uso: con modelli a gel, elettrici o a induzione è possibile adattarsi alle disponibilità infrastrutturali.
- Efficienza operativa: il personale può rifornire in modo semplice, mantenendo ordine e sicurezza.
- Compatibilità con vari tipi di piatti: zuppe, salse, contorni caldi, stufati o piatti gratinati. Mantiene la temperatura ideale dei piatti più delicati come uova o bacon senza alterarne il gusto o la consistenza.
- Valuta la capacità in base al numero di ospiti tipico: avere una vaschetta GN 1/1 per i piatti principali, modelli più piccoli per contorni e creme.
- Controlla il sistema di riscaldamento riconoscendo quello più conveniente in base al consumo energetico e disponibilità elettrica o gas.
- Verifica il coperchio: il roll-top o vetro consente una visibilità del contenuto e una chiusura più comoda.
- Prediligi finiture inox di qualità che mantengono lucentezza anche dopo frequenti pulizie chimiche.